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食物血糖生成指数知多少

来自:《家庭保健报》 2013/7/25

糖尿病患者必须了解食物血糖生成指数,它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。食物血糖生成指数是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值。食物血糖生成指数>70,为高食物血糖生成指数食物,不适合糖尿病人和糖耐量异常者食用;食物血糖生成指数<55,为低食物血糖生成指数食物,适合糖尿病人和希望控制血糖的人食用。

糖类:葡萄糖100.0;绵白糖83.8;蔗糖、方糖65.0;麦芽糖105.0;蜂蜜73.0;胶质软糖80.0;巧克力49.0。

谷类及其制品:馒头(富强粉)88.1;馒头(荞麦面)66.7;油条74.9;大米饭83.2;糙米饭70.0;黑米饭55.0;糯米饭87.0;黑米粥42.3;玉米面粥(粗粉)50.9;小米(煮饭)71.0;小米粥61.5。

薯类、淀粉及其制品:马铃薯62.0;马铃薯片(油炸)60.3;甘薯(红,煮)76.7;炸薯条60.0;藕粉32.6。

豆类及其制品:黄豆(浸泡,煮)18.0;豆腐(炖)31.9;绿豆27.2;扁豆38.0;黑豆42.0。

蔬菜类:胡萝卜71.0;芋头(蒸)47.7;芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均<15.0。

水果及其制品:苹果、梨36.0;桃子28.0;李子24.0;樱桃22.0;葡萄43.0;葡萄干64.0;猕猴桃52.0;柚子25.0;菠萝66.0;芒果55.0;香蕉52.0;西瓜72.0。

乳及乳制品:牛奶27.6;全脂牛奶

27.0;脱脂牛奶32.0;低脂奶粉11.9;降糖奶粉26.0;老年奶粉40.8;酸奶(加糖)

48.0;豆奶19.0。

方便食品:白面包87.9;面包(全麦粉)69.0;苏打饼干72.0;酥皮糕点59.0;爆玉米花55.0。