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秋季吃梨看品种

来自:《江南保健报》 2013/9/5

最解腻:鸭梨

肉质脆嫩多汁,香甜,耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。鸭梨以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生:雪花梨

雪花梨表面比较粗糙,果皮上有蜡质,肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长,秋季采收一直可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时,买一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心润肺,止咳润燥,可谓养生佳品。

最甜:黄金梨

“说起黄金梨,心里甜如蜜”。黄金梨的突出特点就是甜,别看它果皮黄绿,看起来青涩,果肉的甜度可谓“傲视群梨”,而且它的果形端正,肉质细腻,是梨中的贵族。它的存放时间较短,室温下最佳食用期只有10天左右。

最味浓:南果梨

别看南果梨果实小小的,可是它不仅有东北姑娘一般漂亮的脸蛋,还有着东北姑娘浓烈的味道。采摘下来的南果梨在屋子里放上7~20天,就会香气四溢,肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口,酸甜味浓。南果梨产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆:酥梨

果实近圆柱形,果面上果点大而多,黄绿色,套袋果实为黄白色,松脆多汁,耐贮藏。酥梨以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软:烟台梨

学名五九香,果皮绿黄色,果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。

最京味:京白梨

京白梨原产于北京门头沟,已有200多年的栽培历史,是唯一起源于北京的传统优良品种。京白梨果实较小,扁圆形,俗称“荸荠扁”。果柄细长,易失水,变枯硬,所以又称“铁把梨”。京白梨果皮刚采摘时黄绿色,在室内放5~7天后,变为黄色,果肉也变得细软多汁,风味纯甜浓香。

最出名:香梨